Trufa Silvestre

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La Trufa Negra, diamante negro de nuestras encinas.

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Trufa negra silvestres de invierno 

o Tuber Melanosporum Silvestre.

Esta apreciadísima trufa presenta las mismas características que la trufa negra de plantaciones cultivadas por el hombre, aunque los expertos apuntan que su olor y sabor es mucho más potente, pero la diferencia es casi inapreciable. Esta trufa la encontramos en climas muy fríos y en bosques forestales de encinas, robles y avellanos.

Debido a la fuerte sequía de estos últimos años en nuestra comarca este apreciado hongo silvestres está desapareciendo de nuestros bosques, por eso está cogiendo tanta relevancia la truficultura de esta tan apreciada joya mediterránea.

Modo de entrega: 

La trufa se entrega limpia, cepillada y seleccionada a mano siguiendo un proceso muy meticuloso de máxima higiene y respetando en todo momento la línea de trazabilidad del producto desde su procedencia. Se envía a través de una agenda especializada en transportar productos frescos para no romper la cadena de frío. Recibirá el producto en una caja diseñada para garantizar la máxima calidad y frescura del producto. 

Envíos:

Los pedidos realizados de lunes a jueves antes de las 15:00 horas, se entregarán el siguiente día laboral. Los pedidos realizados de viernes a domingo se enviarán el lunes y se entregarán el siguiente día. Para pedidos fuera de la península, consúltanos.

Compra trufa negra puede ser tan sencilla como hacer un clic y en 24/48 horas tenerla en tu casa con la máxima frescura del campo de tu mesa. 

Hoja de datos

Variedad
Tuber Melanosporum o trufa negra de invierno
Calorías
82
Grasas totales
0.5g
Hidratos de carbono
13g
Proteinas
9g
Sodio
77mg
Magnesio
28mg
Agua
75-90%
Conservación
Entre 4 y 6 grados
Color
Marrón, púrpura y negro
Forma
Subgloboso lobulado
Tamaño
1 a 10 cm
Consistencia
Carnosa y pesada
Venas
Finas y numerosas
Olor
Agradable, fuerte y muy persistente
Época de maduración
Otoño - invierno (de noviembre a marzo)
Interior
Tono negro violáceo con vetas blancas

Referencias específicas

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