La sopa de ajo al tomillo con Jamón de Teruel y huevo trufado escalfado es sin duda uno de los platos más deliciosos que puedas probar con productos de la provincia de Teruel. Degusta estos manjares de las tierras turolenses.

Tiempo: 50 minutos  /  Dificultad: Baja

Ingredientes para 4 comensales: 

- 20g de Trufa

- 100g de Jamón de Teruel (cortado a dados muy pequeños) 

- 10 dientes de ajo cortados en láminas

- 1litro de caldo de verduras

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 2 rebanadas de pan integral o blanco (en lascas finas)

- 4 huevos (opcional que sean ya huevos trufados)

- 1 ramita de tomillo

- 100g de aceite de oliva

- Pimienta

- Sal

Preparación:

*Cortar los ajos en láminas y sofreírlos en el aceite durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.

*Añada el jamón y sofría junto a los ajos durante 3 minutos.

*Agregue el pimentón dulce, la pimienta y la ramita de tomillo y rehogue durante 30 segundos sin parar de remover para que no se queme el pimentón.

*Vierta el caldo de verduras a todo lo anterior y cocemos durante 20 minutos

*Añada el pan y deja cocer sin que lleve a hervir 10 minutos.

*Pasado este tiempo dejar la sopa reposar y mientras haremos los huevos.

*Para los huevos escalfados: Calentar el agua con un chorrito de vinagre en un cazo, añadir sal cuando empiece a hervir y bajar el fuego. Haz un remolino y con una cuchara deja caer el huevo con cuidado, retíralo y repite con el resto de los huevos.

*Servir la sopa con huevo por encima y virutas de trufa rallada.

¡¡¡Ahora toca disfrutar de este manjar!!!!

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