¿Qué es la trufa de verano?
¿Qué es la trufa de verano?

La trufa de verano es un hongo que crece durante los meses más cálidos del año. Se conoce científicamente como Tuber aestivum y es considerada una de las variedades más económicas de trufa. Aunque su precio puede variar dependiendo de la oferta y la demanda, suele ser más asequible que otras variedades de trufa como la trufa negra (Tuber melanosporum).

La trufa de verano tiene un aroma y sabor menos intenso que otras variedades de trufa, pero sigue siendo un ingrediente muy valorado en la gastronomía debido a su aroma terroso y su capacidad para realzar los sabores de los platos en los que se utiliza.



CARACTERÍSTICAS DE LA TRUFA DE VERANO

La trufa de verano es un hongo que se encuentra en zonas boscosas de Europa, especialmente en Italia y Francia, aunque también se puede encontrar en España y otros países del sur de Europa. A diferencia de otras variedades de trufa, la trufa de verano crece en los meses de junio a septiembre, cuando las temperaturas son más cálidas.

En cuanto a su aspecto, la trufa de verano tiene una forma redondeada y una piel marrón oscuro con verrugas más pequeñas que las de otras variedades de trufa. Su carne es de color marrón claro y tiene vetas blancas que se extienden por todo el interior del hongo.



USOS DE LA TRUFA DE VERANO EN LA GASTRONOMÍA

La trufa de verano se utiliza en la gastronomía como un ingrediente aromático que realza el sabor de los platos. Se puede utilizar tanto en platos dulces como salados y es un ingrediente muy popular en la alta cocina.

Una forma común de utilizar la trufa de verano es rallándola y espolvoreándola sobre platos como pastas, risottos, ensaladas y carnes. También se puede utilizar en salsas y cremas para darles un sabor más intenso y aromático. En los postres, la trufa de verano se utiliza a menudo en combinación con chocolate o frutas para aportar un toque terroso y aromático.



COMPRAR TRUFA DE VERANO

Trufa de verano

Trufa de verano



FAQ SOBRE LA TRUFA DE VERANO

1. ¿Hay alguna diferencia entre la trufa de verano y la trufa de invierno?

Sí, la trufa de verano y la trufa de invierno (como la trufa negra y la trufa blanca) tienen algunas diferencias en cuanto a su aroma, sabor y apariencia. La trufa de invierno tiene un aroma y sabor más intenso y complejo que la trufa de verano, lo que la hace más costosa. Además, la trufa de invierno tiene una apariencia más rugosa y oscura que la trufa de verano, que es más lisa y clara.

2. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar trufa de verano?

La trufa de verano debe almacenarse en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético envuelta en papel de cocina. También se puede congelar la trufa de verano para conservarla durante más tiempo, siempre teniendo en cuenta que debemos hacerlo en un tarro hérmetico, envasada al vacío o envuelta en film

3. ¿La trufa de verano es más económica que otras variedades de trufa?

Sí, la trufa de verano es considerada una de las variedades más económicas de trufa debido a que su aroma y sabor son menos intensos que otras variedades de trufa como la trufa negra (Tuber melanosporum) o la trufa blanca (Tuber magnatum). Sin embargo, su precio puede variar según la oferta y la demanda.

4. ¿Cómo se recolecta la trufa de verano?

La trufa de verano se recolecta en zonas boscosas de Europa utilizando perros entrenados que son capaces de detectar el aroma de la trufa. Los perros huelen la trufa debajo de la tierra y marcan su ubicación para que los recolectores puedan desenterrarla con cuidado.



CONCLUSIÓN

La trufa de verano es una variedad de trufa que crece durante los meses más cálidos del año y que se utiliza en la gastronomía como un ingrediente aromático que realza el sabor de los platos. Aunque su aroma y sabor son menos intensos que otras variedades de trufa, sigue siendo un ingrediente muy valorado por los chefs y los amantes de la gastronomía debido a su aroma terroso y su capacidad para realzar los sabores de los platos en los que se utiliza.

En cuanto a su aspecto, la trufa de verano tiene una forma redondeada y una piel marrón oscuro con verrugas más pequeñas que las de otras variedades de trufa. Su carne es de color marrón claro y tiene vetas blancas que se extienden por todo el interior del hongo.

La trufa de verano se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde pastas y risottos hasta carnes y postres. Se puede comprar en tiendas gourmet y mercados de productos frescos, y se recomienda almacenarla en un lugar fresco y seco envuelta en papel de cocina o un paño húmedo.

En conclusión, si eres un amante de la gastronomía y estás buscando un ingrediente aromático y sabroso para tus platos, la trufa de verano es una excelente opción que no te decepcionará.

Fecha may 4, 2023
Publicado en Blog
Author : Pilar Corella