Esta recta es muy típica en Aragón, se prepara con muy pocos ingredientes y esta exquisita.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 min.

Ingredientes para 4 personas:

600g de col o repollo solo las partes tiernas.

300g de patatas troceadas.

6 dientes de ajo troceados.

150g de bacón

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Pimentón dulce.

10g de Trufa Negra

ELABORACION:

·      En la olla exprés ponemos a cocer la col o el repollo junto con las patatas, sal al gusto durante 15-20 minutos.

·      Cuando este todo bien cocido lo chafamos con un pasa pure de mano. Reservamos.

·      Mientras tanto, calentamos en una sartén el aceite de oliva virgen y sofreímos los ajos removiendo todo el rato para que no se quemen.

·      Incorporamos junto a los ajos el bacón y sofreímos también. El bacón tiene que quedar crujiente.

·      Añadimos el pimentón y sin dejar de remover para que no se queme.

·      A continuación, incorporamos a este sofrito la col y la patata que tenemos reservada y añadimos una pizca de pimienta recién molida. Vamos removiendo todo y a fuego lento, lo dejamos 10 minutos para que se unan todos los ingredientes, pero vigilando que no se queme.

·      Pasado este tiempo servimos en platos y acabamos con la trufa negra laminada.