Sorprende a tus comensales con la receta de viera con crema de coliflor trufada, un delicioso plato de entrante saludable y lleno de sabores que conquistaran al paladar más exigente. 

Tiempo: 40 minutos  /  Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 comensales: 

- 25g de trufas

- 8 vieiras 

- 1 puerro

- 1 coliflor de 1kg aprox.

- 4 dientes de ajo

- Aceite de oliva virgen

- Agua

- 600g de leche de coco

- Perejil

- Pimienta (opcional)

- Sal

Preparación:

*Empezamos haciendo la crema, para ello retiramos las hojas exteriores de la coliflor y ponemos a cocer los ramilletes de esta en una cazuela con leche evaporada junto con el resto del agua y salamos al gusto.

*Mientras se cuece la coliflor, laminamos los ajos, los sofreímos en una sartén y los añadimos a la coliflor que está cociendo durante los 15 minutos últimos. Cuando ya este cocida, la coliflor la sacamos del fuego, rallamos la mitad de la trufa, añadimos un poco de pimienta recién molida y pasamos todo por la túrmix para hacer una crema fina. La reservamos caliente. 

*Cortamos el puerro en juliana muy fina y lo freímos en una sartén con aceite bien caliente hasta que quede crujiente y lo escurrimos sobre papel absorbente. 

*La carne de las vieras las cocinamos a la plancha vuelta y vuelta en una sartén con una gota de aceite. 

*Servimos la crema de coliflor en el fondo del plato, rallamos el resto de la trufa y espolvoreamos con perejil picado e incorporamos las vieras. Decoramos el plato con el puerro frito. 

¡¡¡Un plato sencillo y fácil de preparar y está riquísimo!!!

Si piensas en Comprar Trufa Negra, Truffal las prepara para ti. Las seleccionamos una a una, las lavamos y las enviamos en el punto óptimo de frescura y maduración. El envío se realiza en transporte refrigerado para que en 24/48 horas esté en tu hogar, y así podrás degustar la trufa negra recolectada de forma artesanal y con la máxima calidad.