Crea un plato que dejará sorprendidos a todos los comensales. Elabora un sabroso entrante de champiñones rellenos de Jamón de Teruel D.O, huevos de codorniz y trufa negra rallada. 

Tiempo: 40 minutos  /  Dificultad: Baja

Ingredientes para 4 comensales: 

- 20g de trufa fresca de Albentosa

- 12 champiñones que sean grandecitos para rellenar

- 8 lonchas de Jamón de Teruel D.O

- 12 huevos de codorniz frescos

- 4 dientes de ajo

- 40ml de aceite de oliva virgen

- Sal Maldon al gusto

Preparación:

*Ponemos a calentar el horno previamente a 180 grados.

*Lo primero que vamos a hacer será preparar los champiñones, para ello les quitamos los pies y la reservamos para más tarde. Con el resto del champiñón, lo pelamos y lo limpiamos con un paño para quitar la poca tierra que les queda si es que la hubiera. Repetimos esto con cada unidad de champiñón y después los pasamos por la plancha vuelta y vuelta. Los colocamos en una fuente de horno. 

*Laminamos los ajos y los doramos en una sartén junto con el aceite, cuando ya vayan tomando color añadimos el jamón cortado muy pequeño u sofreímos todo junto para luego añadir los pies de los champiñones cortados también muy pequeños. No añadimos sal porque el jamón ya tiene ese punto de salado que queremos. Sofreímos todo durante 5 minutos. 

*Con este sofrito vamos rellenando los champiñones y ponemos encima de cada uno un huevo de codorniz y lo metemos todo al horno. 

*Estamos pendientes del horno para que la yema de los huevos se quede blanquita, más o menos unos 6 minutos.

*Una vez sacados del horno rayamos la trufa por encima de todos los champiñones con un poco de sal maldon.

¡¡¡Están buenísimos y gustan mucho a toda la familia!!!!

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