La torrija suele relacionarse con la época de Pascua, pero lo cierto es que ya no es así y se encuentra en muchos postres de vanguardia. Nuestra propuesta es con aguamiel por encima para darle un aroma y sabor original. 

Tiempo: 45 minutos  /  Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 comensales: 

- 4 rebanadas de pan del día anterior o pan brioche

- 2 ramas de canela

- 1000ml de leche entera trufada

- La peladura de una naranja

- 100g de azúcar

- Huevo batido

- 2 cucharadas soperas de miel

- 4 cucharadas soperas de agua

- helado de chocolate blanco o al gusto

- Aceite para freír, mejor girasol. 

Preparación:

*Infusionamos la leche con el azúcar, la canela en ramas y la peladura de una naranja, para ello lo ponemos todo al fuego y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 5 minutos. Apartamos del fuego y reservamos hasta que la leche quede tibio. Y la colamos. 

*Una vez entibie la leche, la añadimos a las 4 rebanadas de pan dentro de un cuenco hondo y las dejamos en remojo 1/2 hora para que se impregne bien todo.

*Sacamos las rebanadas del cuenco y las ponemos a escurrir un poco.

*Una vez escurridas, las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite. Las cocinamos 5 minutos por cada lado, vigilando que no se quemen. Una vez hechas las sacamos en un plato.  

*Mientras vamos haciendo un aguamiel, añadimos la piel y el agua en un cazo, lo llevamos al fuego hasta crear una almíbar ligero. 

*Servimos la torrija con el helado de chocolate blanco en un lado del plato y el aguamiel lo echamos por encima de la torrija. 

¡¡¡Lo más importante es que se quede muy cremosa por dentro y muy crujiente por fuera!!! Probablemente sea la mejor torrija que hayas probado. 

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