La trufa negra de Teruel
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La trufa negra también llamada “ Tuber Melanosporum” es la reina en los platos de la alta cocina, por su aroma característico y por su sabor indescriptible, hace que sea un alimento muy apreciado por los grandes gourmets.
La trufa tiene un valor nutricional muy similar a las setas, es un hongo muy rico en minerales y vitaminas, el cual proviene de distintas especies forestales de arbustos, así como la encina, avellano, coscoja y sobre todo aquí en la provincia de Teruel de la carrasca.
En la antigüedad toda la trufa provenía de truferos naturales que se encontraban en los bosques, pero actualmente se cultiva este apreciado hongo en plantaciones organizadas por el ser humano y los perros adiestrados son los que rastrean su potente aroma y la extraen de la tierra.
Para garantizar una trufa de alta calidad es muy importante que la plantación se encuentre en unas condiciones óptimas climatológicas y orográficas, por eso la provincia de Teruel es un lugar idóneo para la recolección de trufas de excelente calidad. La trufa de Teruel es muy apreciada a nivel mundial.
¿Cuál es la temporada de la trufa negra de Teruel?
La Tuber melanosporum o trufa negra de invierno es la más apreciada y se recolecta desde finales de noviembre hasta finales de marzo, pero en el mes de enero es cuando se encuentra en su estado óptimo de maduración.
Su aroma y sabor es tan intenso que hay que utilizarla en pequeñas cantidades.
La trufa negra tiene un aroma terroso y un sabor intenso que realza cualquier plato.
La trufa negra es valorada por chefs de todo el mundo y se considera un ingrediente de lujo.
Las trufas negras se obtienen de forma natural en los bosques y su cultivo es sostenible.
La trufa negra se puede utilizar en una gran variedad de platos, lo que la convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina.
Desde TRUFFAL nos dedicamos a la venta de trufa fresca, Tuber melanosporum o trufa negra tanto para mayoristas y restaurantes como para minoristas y hogares.
Ofrecemos trufa negra de la más alta calidad, obtenida de forma natural en los bosques y cultivada de manera sostenible. Nuestros productos tienen un aroma y sabor exquisitos que realzarán cualquier plato, y son altamente valorados por chefs de todo el mundo. Además, la versatilidad culinaria de la trufa negra la convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina.
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